突然ですが、
みなさんにとっての
「おふくろの味」って何ですか？
味噌汁、ハンバーグ、チャーハン…
いろいろあると思いますが、
何と言っても私は肉じゃがです！
ホクホクのじゃがいもに
お肉のうまみが
たっぷり染み込んでほっとする味。
一人暮らしを始めたり、
結婚して家を出たりすると
そんなほっとする味が
恋しくなりますよね。
家の味を思い出して
肉じゃがが食べたくなったけど
どうやって作ったらいいのか分からない、
味付けが難しくてうまくいかないという方。
ぜひこちらの記事を読んで
おいしい肉じゃがづくりに
チャレンジしてみてください！
簡単に肉じゃがが作れる
レシピをご紹介します。
肉じゃがは簡単！基本の作り方
まずは基本の作り方をご紹介します。
材料は2人分で、
・じゃがいも 2個
・たまねぎ 1/2個
・にんじん 1/2本
・牛薄切り肉（豚肉でもOK） 100g
・しらたき 100g
・油 小さじ2
・だし汁 300㏄
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1
です。
作り方は、
① じゃがいも、たまねぎ、にんじんの皮をむき、
食べやすい大きさにカットします。
② 牛肉も1口サイズくらいにカットします。
③ しらたきを茹で、10cmくらいにカットします。
④ 鍋に油をひき、牛肉を炒めます。
⑤ 牛肉の色がかるく変わってきたら
じゃがいも・たまねぎ・にんじん・
しらたきも入れて炒めます。
⑥ だし汁を入れ、沸騰したらアクをとります。
⑦ 調味料を入れ、弱火で15分ほど煮込んで完成です。
簡単に言うと、切って煮るだけです。
簡単ですよね！
ちなみに、だし汁の作り方は、
① 鍋に湯を300㏄沸かし、
沸騰したらかつお節を5g入れます。
② 火を止め、2分ほどおいてから
かつお節を取り出して完成です。
だしをとった方がおいしくできますが、
もちろんだしの素でも大丈夫です。
だしの素の場合はだし汁の作り方は
パッケージを参考にしてください。
慣れてきたら
味付けの具合はお好みで
アレンジしてみてくださいね。
肉じゃがの簡単味付けレシピはめんつゆを使うだけ！
基本の作り方をご紹介しましたが、
料理は初心者で味付けが不安…
調味料を準備するのが大変、
なんていう方もいるかもしれませんね。
そんなときにはもっと簡単に
味付けができる方法があるんです。
それはめんつゆを使うだけ。
めんつゆはだしやしょうゆ・
砂糖などを混ぜて作っているので
肉じゃがの味付けにピッタリなんです。
ではレシピをご紹介します。
材料は2人分で、
・じゃがいも 2個
・たまねぎ 1/2個
・にんじん 1/2本
・牛薄切り肉（豚肉でもOK） 100g
・しらたき 100g
・油 小さじ2
・水 300㏄
・めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ2
です。
作り方は、基本の作り方と同じで、
調味料のところをめんつゆに
変えるだけでOKです。
とっても簡単に味付けができますよね！
めんつゆは2倍濃縮の分量なので、
ストレートタイプの場合は
倍量を目安にしてみてくださいね。
このめんつゆを使う、という方法は
ほかの煮物料理にも使えちゃいます。
めんつゆって万能ですね！
煮物の調理が初めての方にも
おすすめのレシピですよ！
肉じゃがをもっと簡単に電子レンジで作っちゃおう！
コンロが調理できるような代物じゃない！！
というお家もありますよね。
狭いとか、古いとか。
そんなときには電子レンジで作れるレシピに
ぜひチャレンジしてみてください。
材料は2人分で、
・じゃがいも 2個
・たまねぎ 1/2個
・にんじん 1/2本
・牛薄切り肉（豚肉でもOK） 100g
・しらたき 100g
・だし汁 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1
です。
作り方は、
① じゃがいも、たまねぎ、
にんじんの皮をむき、
食べやすい大きさにカットします。
② しらたきを10cmくらいにカットします。
③ 野菜としらたきを耐熱ボールに入れます。
④ 牛肉を1口サイズくらいにカットし、
調味料をすべて合わせて牛肉と混ぜます。
⑤ 野菜の上に牛肉をのせ、
クッキングシートをかぶせます。
⑥ ラップをし、500Wの電子レンジで
13分ほど加熱して完成です。
※かたかったら加熱時間をのばしてください。
材料を準備して電子レンジに
かけるだけなので簡単ですよね。
鍋で作る時は炒めるので油が必要ですが、
こちらのレシピなら油を使わないので
ヘルシーなのも嬉しいですね。
耐熱ボールとラップの代わりに
シリコンスチーマーでも代用可能です。
料理初心者で火を使うのが怖い方にも
おすすめのレシピですよ。
まとめ
ふとした時に食べたくなる
おふくろの味、肉じゃが。
ここでは簡単に作れる
肉じゃがのレシピをご紹介しました。
本格的に作りたい方は鍋を使って、
簡単に作りたい時は電子レンジを使って、
味付けが不安なときはめんつゆを使って、
といろいろな作り方があるんですね。
肉じゃがの味が恋しくなったときや
おいしい肉じゃがを作りたくなった時に
ぜひこの記事を参考に作ってみてくださいね。
そして、自分なりのベストな味を
見つけてみてください！